金筷子創意名菜比賽 選廚神鼓勵分享創意

香港餐飲行業首次聯合舉辦「金筷子明火創意名菜大賞」， 旨在解決當前餐飲業廚師短缺和創新不足的問題。  香港飲食業聯合總會長張宇人表示， 希望通過比賽激發行業創新思維。  比賽要求參賽作品為中餐， 涵蓋肉類、 家禽、 海鮮、 素食四大類， 每項設金、 銀、 銅獎及優秀獎各一名。 

比賽報名從即日至2024年10月31日， 決賽和頒獎典禮定於12月12日。  初賽需提交書面材料， 包括創意菜式的製作細節和照片。  評委將選出得分最高的十組參賽者進入決賽， 每組最多兩人， 需自備食材， 在決賽現場限時烹飪並介紹作品。 

參賽單位必須是香港本地餐飲公司， 包括酒店和會所餐廳， 不接受個人參賽。  張宇人強調， 菜式創新需要團隊合作， 包括餐廳負責人和廚師共同構思。  參賽者需同意賽後分享食譜和食材信息， 以促進餐飲業共同進步。 

資料來源：https://www.hk01.com/政情/1057879/推金筷子創意名菜比賽-張宇人籲飲食業擴張要三思-勿急於租舖