法國藍帶廚師主理餐廳

(圖片來自Goldfinch＠Facebook)

隱世小店Goldfinch， 位於中環善慶街2號， 顧名思義， 店内裝潢佈滿一種叫Goldfinch的季候鳥彩繪， 如主理餐廳的法國藍帶大廚般飛來飛去， 融洽中西飲食文化， 集百家大成， 把最好的帶給食客。 

 這間法式小店樓高兩層， 主打法國料理， 加入亞洲元素， 煮出色、 香、 味俱全的Fusion菜， 大廚是巴黎藍帶畢業， 遊走過世界各地餐廳， 連咖啡師也擁有世界第二殊榮， 臥虎藏龍。 

餐廳必點招牌菜是Zhanjiang Chicken， 改良自法式煮法， 單是烹調「湛江雞」的步驟已非常繁複。  先以傳統法式香料醃製一晚， 風乾數小時， 再慢煮， 煎香外皮。 

法國菜的「食之靈魂」在於醬汁， 即使位置較偏僻， 仍不乏捧場客， 全因集氣氛、 味道與服務於一身。

資料來源：U Lifestyle